第五百零三章：消失的正宗回锅肉

    这个号码是自己之前找熊会长要来的，这是种畜站站长的电话，而这个种畜站就在成华区北郊的磨盘山。
    自己之所以要这个电话，心里还是有一些想法的，那就是有关“回锅肉”这道菜。
    相信很多人都吃过回锅肉这道菜，这道菜好不好吃，关键在于这猪肉好不好，这一点儿相信所有人都深有体会。
    另外，跟配菜也有一定的关系，在传统回锅肉的制作方法中，只有使用蒜苗才是最正宗的，味道才是最“霸道”的。
    可是这跟种畜站有什么关系呢？
    电话响了两声便接通了。
    “喂，您好？”
    一个比较粗犷的声音响了起来。
    “喂，您好，请问是方学东，方站长吗？”楚云风给杨明做了一个噤声的动作，然后问了起来。
    “是我，您是哪位？”
    “方站长您好，我叫楚云风，是饭店协会的熊会长给我的电话，有点儿事想找您咨询一下，您下午在吗，我来拜访一下您？”
    这里面牵扯了很多事情，电话里是说不清楚的，只有当面说才行，而且去了现场，还要做一下评估才行。
    “楚老弟啊，我听熊会长说起过你，而且这两天的新闻上你可是刷屏了，想不知道你都不行。
    下午我在单位，你有时间就过来吧。”
    一听到楚云风的名字，方站长便立刻想了起来，而且这两天新闻和电视也让自己加深了印象。
    “那好的，我一会儿就过来，麻烦您了。”楚云风跟方站长客气了一下就挂断了电话。
    接着又拨了一个电话出去，让马福送自己和杨明过去一趟。
    看着楚云风打完了电话，杨明实在是憋不住了，立刻问道：“兄弟，刚才电话里的是哪个站的站长啊，咱们一会儿要去哪里？”
    “种畜站，带你去配种......”
    楚云风没好气地开玩笑说道，杨明这家伙做事儿总是这样毛毛躁躁的，一点儿计划都没有，脑子一热这急性子就上头。
    看样子上次吃亏还没吸取教训，这让自己怎么说他才好。
    “啊~？那算了，我还是回家吧，下午我就不去了。”看到楚云风那一脸严肃地样子，还真以为楚云风会干这样的事情......
    “行了，逗你的咱们去种畜站看看猪种去不是要养猪吗，这猪种不得好好选一选啊？”
    楚云风感觉这哥们有时候是真单纯，刚才明明是在开玩笑潇潇和艾艾都在一旁偷笑，只有他自己当真了。
    “这么说你答应了？”杨明高兴得一下就跳了起来不停的搓着手傻笑。
    “行不行的要去了才知道不过我得先跟你说一下我为什么要去那边回锅肉这道菜你吃过吧？”
    楚云风忽然问出了一个听起来很傻气的问题，这道菜在川内谁没吃过呢？
    这一问立刻让潇潇和艾艾也好奇了起来，这楚老板明显是话里有话本来两人都打算走了一听到这话就留了下来。
    “怎么没吃过呢？你嫂子做的回锅肉我可以吃两盘。”
    对于自家媳妇的厨艺杨明总是不吝表扬那自信地模样让楚云风为之一笑。
    “那你知道最正宗的回锅肉是什么用什么猪肉做出来的吗？”楚云风问出了最关键的问题。
    回锅肉这道菜虽然大家都吃过但是这最正宗的味道估计很多人是没有尝到过的。
    “这猪肉不都一样吗，只要是喂粮食养出来的猪做出来的都好吃。”
    在杨明的字典里，只要是农村自己喂养出来的，那都是绝顶好吃，你说其它的因素他根本无法理解。
    楚云风感觉有些牙疼发现跟杨明说话有些鸡同鸭讲。
    “楚老板，你说说，我挺好奇的。”潇潇明白楚云风的意思，所以好奇地问道。
    “其实做回锅肉这道菜，用成华猪的猪肉做出来是最好吃的，这味道才是最正宗的。
    可惜的是，现在大家再也尝不到以前那最正宗的味道，因为这成华猪就快要灭绝了。”
    楚云风说起这事儿也感觉很是惋惜，起码自己就没尝到过这成华猪的滋味儿，作为一个有追求的厨师来说，不得不说是一种遗憾。
    所以之前才有一些想法，才找熊会长要来了方站长的电话。
    “不是吧，现在养猪的这么多，就没有人养吗？怎么可能会绝种呢？”艾艾简直不敢相信，在规模化饲养的今天，还会有猪种会濒临灭绝？
    “这有什么不可能的，你知道现在规模养殖的都是些什么猪种吗？
    我之前大概了解了一下，主要都是英国的大约克夏猪、原产于丹麦的长白猪、原产于美国的杜洛克猪、原产于比利时的皮特兰猪。
    哦，对了，还有乌克兰的大白猪......”
    楚云风最后这句话立刻就让潇潇和艾艾两人狂笑了起来，让楚云风和杨明大眼瞪小眼，有些不明所以，这有什么好笑的？
    “楚老板，你上学的那会儿跟同学开玩笑的时候就没有叫过对方“乌克兰大白猪”吗？”
    潇潇抑制不住笑点，捧着肚子问道。
    “好吧，你们的梗我不太清楚，不过呢，我想要说明的是，这些猪的生长周期都很短，而且瘦肉多，出栏时间短，往往只需四五个月，快的甚至只要三个月。
    而成华猪出栏要七个多月，不喂饲料更是能长达一年，这都限制了成华猪的养殖。
    但是......
    成华猪的口感非常好，它的肉质嫩、香、脆，在蓉城地区的养殖历史上千年。
    做回锅肉，特别是正宗的回锅肉，选用的部位是二刀肉，就是屁股肉过来一点儿的那块位置。
    很多人喜欢用五花肉来做，但是五花肉在制作的时候无法形成正宗做法得那种“灯盏窝”，而且口感上也要差上许多。
    所以做回锅肉这道菜，想要体会到正宗的味道，非成华猪不可。
    而且你想要做的芒果香肠，太瘦的猪肉也是不行的，吃起来会很柴，口感也会很差。”
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    已经成为了濒危物种......”