第84章大锅饭的滋味1

    李念假装回家，从家里拿肉。
    回到家之后，从农场空间里把几斤肥肉给拿出来，顺带从家里把蛋都给拿走，天太热了，这蛋每天都吃，也腻了。
    当然吃鸡蛋会腻，纯属是她自己一个人的心里想法。
    这个时候，鸡蛋也是不可多得的细粮，所谓的鸡屁股银行，还是大多数人家家里的正常情况，一般都不舍得吃鸡蛋。
    回到队上的大食堂。
    “李念，我们都听你的指挥。”牛芙带头说道。
    “好的，那先提前谢谢各位的配合。”
    “我现在先对今晚的菜单稍稍改动一下，我们做四个菜，分别做红烧肉沫茄子，冬瓜炖肉，青椒炒肉片，番茄蛋花汤。”
    “你们六个人就分成三个组吧，另外一个给我烧火。”
    “需要两个人把茄子切成条，青椒切成块。”
    “再要两个人把肉分别切成小方块和薄片。”
    ”最后两个人，切番茄块，再把鸡蛋都打成蛋液。”
    ”对于以上分工，各位嫂子没有问题吧？”李念问道。
    七个嫂子互相对视一眼之后，暗自点头，这个分工还挺明确的。
    “可以，我们都没有问题。”秋嫂子代表大家说道。
    “那我们就开始干活吧！”
    李念打算先开始做红烧肉沫茄子，拿出一些肥肉和瘦肉，一起剁成肉馅。
    往剁好的一大团肉馅里加酱油，料酒，再倒点生粉抓匀腌制十分钟。
    另外一边的茄子还没有都切成条，所以她先调一个料汁，等会用。
    取一个小盆装半盆水，里面加生粉适量，醋，盐，白糖一，以及酱油搅拌成一碗汁备用。
    把一些小料，姜、蒜、辣椒、葱切好备用。
    在切好长条状茄子的盆里面加一大勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟。
    其实大食堂里面的调料并没有白糖，醋，以及生粉，这些都是李念带过来用的。
    在等茄子腌制好的同时，把嫂子切好的小方块肉先炒炒，等会放去炖。
    在炒锅中加入油烧热，倒入一块块肉用小火煸炒，把肉里的油大量的炒出，然后放入葱姜末和酱油翻炒均匀。
    把炒好的肉先舀出来放到一个大锅里。
    再把切好的冬瓜倒下去，加入些许清水，盖上锅盖，用大火炖上。
    把刚刚腌制好的茄子用手挤掉多余水分，等炒锅里的油热之后，把茄子倒下去炸。
    “嘶！”嫂子们看到李念用油炸茄子的画面，都抽了一口气。
    心想这用的油太多了，换成她们来做，肯定下不去手。
    “怎么了？”李念一边油炸茄子，眼角余光看到各位嫂子们的眼睛，都瞅向自己。
    “你用油炸茄子，这太奢侈了点。”吴梨嫂子心疼得不行，看着锅里的茄子。
    李念低头看了自己面前的锅，反问道：“有吗？”
    她自己在家，日常也是这么大手大脚用油的，所以说根本就不知道油在这里的珍贵地位。
    一众嫂子们对于李念的反应都有点无奈，不知道应该说什么。
    她们在家做饭都是用纱布在锅里抹一层薄薄油，从来没有想过把油直接倒进去锅里炸东西，特别还是炸素菜。
    “没事没事，你继续做吧。”牛芙摆摆手，示意她继续。
    听到这话，李念就把炸软了的茄子捞起来备用。
    锅里留油，下姜蒜炒香，并加入一大勺子豆瓣酱。
    豆瓣酱是队上的人家自己手工做的，用豆子和辣椒制作而成，所以大食堂里的豆瓣酱还挺多的。
    豆瓣酱炒香以后下刚刚腌制好的肉馅倒进去一起翻炒，等肉沫变白以后把炸好的茄子放进去翻炒一下。
    然后把事先调好的汁，再次搅拌均匀，直接倒入锅里。
    等锅里的汁冒泡，变得粘稠后，撒上葱花，红烧肉末茄子就做好了。
    嫂子们看到李念刚刚做好的第一道菜之后，就纷纷竖起了大拇指，为她点赞。
    “你这手艺，果然不是吹的，真的色香味俱全。”吴梨夸道。
    “这红艳艳的颜色，让我这个本来不喜欢吃茄子的人看到这道菜都想吃。”
    “这颜色是用豆瓣酱调出来的。”李念解释道。
    “我之前可从来没有想到过用豆瓣酱炒茄子。”
    “对啊，我也没有。”
    “各位啊，现在是说这个的时候吗？赶紧尝尝呀！”秋嫂子已经举起了筷子。
    “好啊，被你抢先了。”吴梨不服气，赶紧拿起筷子。
    茄子跟肉末都尝了一下，都感觉味道真的十分不错。
    “李念你这手艺，是不是堪比国营饭店的大厨啊？”
    “不敢不敢，我可没有。这只是我做的普通的家常菜，可不敢跟人家国营饭店的大厨师傅比。”李念赶紧说道。
    她对自己还是有自知之明的，虽然味道确实做的不错，但是这个料下的也多，自然是比普通人家做的饭菜好吃的。
    而且还有之前在现代美食视频看多了的功劳，学到的菜谱多，做菜方法也多，做菜就多了些新奇。
    牛芙用鼻子仔细的嗅了嗅空气中弥漫的味道。
    “是不是冬瓜炖肉快做好了？”
    “牛芙嫂子，这冬瓜炖肉菜刚烧开不久，有味道很正常，还需要改成小火慢慢炖，还要半个小时。”
    “还没炖好，就这么香，等炖好了之后，岂不是更香啦？”有嫂子提出问道。
    “那可不？肯定更香啊！我现在终于相信李念的手艺了。”秋嫂子替李念回答。
    大家也一致点点头，都相信了，果然，大厨就在身边，之前那两顿，嫂子们心里也都有数，就相当于关公面前耍大刀。
    “好啦，嫂子们，已经完成了两道菜了，还剩两道。”
    “我们接着继续做吧。”
    “成啊！我这边番茄块，跟鸡蛋液都弄好了。”
    “我这边青椒跟肉片也切好了。”
    “不错啊，刘芝！你这个刀功真好，这这肉片的厚薄程度都差不多。”
    “当然，同时你心地比隔壁大队的刀工师傅好多了。”吴梨夸道。
    隔壁生产大队的切肉刀功大师，肉片的厚薄程度差不多，心地不咋样，这肉切的薄得，差点透明。
    “既然你们都把菜给准备好了，那我们接下来就开始做剩下的一个菜和一个汤。”
    李念预计在人家下工过来吃饭之前，把所有的饭菜准备好。