第4章 神乎其技的厨艺

    “一般大师傅做炒饭的饭即便是新鲜出炉的，也要待冷却后预先进行冷冻处理，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出色泽鲜艳完整味浓的效果。这一点很多美食节目都有提及，我就不想再多费唇舌。”
    所有人：你特么不正在费唇舌吗？
    大厨心电急转。
    看来这个家伙对蛋炒饭或许真的有研究，才会跑到西餐厅来要蛋炒饭，很明显就想靠着这种方式来砸唐氏的牌子。
    他现在所说不想多费唇舌，想来一定是不知道更深的东西，避实就虚。
    “不，既然是品评，就多讲一讲，这样才能让我心服口服。”
    雪尘嘬着牙花子：“跟你讲好像你就能做好似的，真怕浪费我的唇舌。”
    “讲讲吧，我们都想听！”食客们也想知道他还能装多久。
    “行吧，那我就讲讲米饭该怎么处理。头天剩下的米饭从冰箱里拿出来之后，变得又韧又硬，即使用水蒸也无法恢复到新鲜米饭软糯绵香的口感。面对这一点，大厨你觉得应该怎么办呢？”
    大厨咬牙：“我自有办法，但听听你的高见。”
    “呵呵，冷藏会大大加速米饭变硬，使其不能被人体消化吸收。特别是肠胃功能较弱的儿童、老人和病人，吃冷藏后的米饭更是不利。想要阻止米饭回生，最简单的办法就是将米饭进行低于18度冷冻。冷冻保存的米饭再次加热时，口感明显要比冷藏的米饭更柔软，吸收也更好。”
    雪尘的话落地，很多人开始质疑起来。
    “冷冻？那不成冰坨了？这个人该不是啥都不懂胡吹吧？”
    “反正胡说八道现在也没有人能印证。”
    “我听得倒是觉得有道理，以前放冷藏的米饭确实再炒会很硬。”
    “......”
    待众人静下来后，雪尘笑了笑：“大家要是怀疑回到家里试试便知道真伪，这一点还是很容易的。常有人说炒冷饭，抄冷饭，其实炒的就是冻过的米饭。”
    大厨默然半晌，不服气地说道：“即便是米饭有所瑕疵，也不至于贬低到这个份上吧？”
    “只有米饭瑕疵？这份蛋炒饭，不，这鬼东西处处都大错特错！”雪尘再次拿起筷子：“葱花呢？搞什么苟屁洋葱，这玩意一个味道吗？你这算是金包银还是标准炒？鸡蛋都把油喝饱了，你自己看看！蛋饭的比例对吗，你放了几个鸡蛋......还贬低，简直就是垃圾！”
    一份蛋炒饭整整喷了大厨十几分钟才把毛病说完，大厨口水满脸都是，呆若木鸡站在原地。
    “啊！你行你来！”
    大厨一把将帽子抓下来摔在地上，锃亮的光头极为耀眼。
    “呸！我就说浪费唇舌吧，啥也不是。”雪尘撇了撇嘴：“我来，吃饭的做菜还要你干什么？咋地，出门吃个饭，我还得带粮食带锅来啊？”
    唐嫣现在心里乱成一团。
    他说的很多地方老师傅都说过，很明显是对的。
    按照他的说法细细看去，这份所谓的蛋炒饭确实问题极多。
    “这位先生，并非是我们有意难为你。”这句话说得唐嫣窝心极了，分明感觉是雪尘一直再难为她。“如果可以的话，您能否亲自做一份标准的蛋炒饭？我也想尝一尝。”
    “咋地，不仅要我自己做饭，还得为你服务啊？你给我薪水吗？”
    雪尘这顿饭吃得实在太不爽了，太艰难了。
    第一天离开大山来到城市，就碰到这么糟心的事儿，真是烦的一个头两个大。
    唐嫣咬着牙：“给，只要你做的好，我给你一千块钱！”
    “一千块钱一份蛋炒饭？比某岛的小龙虾还贵啊！”
    “你懂什么，这是她斗气呢，再说她差这一千块钱吗？”
    “我倒是真好奇了，一千块钱一份的蛋炒饭到底是什么模样的！”
    “......”
    众人议论着，雪尘比划着手指头算了算。
    “嗯，我师父说过，以我的水准，一份蛋炒饭卖个千八百的没问题，这么说来的话也不算掉价。行吧，带路。”
    “噗！这家伙太是个人才了，他口中所谓的师傅恐怕更是个疯子。”
    “一千块钱蛋炒饭不算掉价，我简直佩服得五体投地！”
    “快录像，刚才错过了好多内容，他炒饭过程绝对不能再错过了，这发出去绝对是能火的娱乐段子。”
    “.......”
    雪尘对于围观毫不介意，唐嫣更不介意了，这些人围观才能够证明这家伙是来恶意捣乱的。
    “你们都离我远点啊，我怕炒饭的时候伤到你们。”
    “好嘞，我们远远看着就行！”
    扫视了下桌案：“这米饭需要先处理一下，酱油呢？唐嫣，过来给我找酱油。”
    唐嫣：........
    堂堂霸道女总裁给一个流浪汉打下手？
    好有喜感，好刺激的画面啊！
    “快录下来，这个标题要加粗，必须是爆炸性新闻！”
    “再录，别挤我，我屏幕都抖动了.......”
    各种材料准备齐全，雪尘站在原地闭上眼睛，长长地吐息了几口气，渐渐浑身肌肉全部放松下来，心神重归宁静。
    再看向这些食材时，眼眸中似有光华闪动。
    被一次性餐盒装的米饭，被扣至在不锈钢盆中被五指托住。
    “转！”
    随着他一声轻喝，五指拨动，不锈钢盆瞬间快速转动起来，这吓得唐嫣连忙后退。
    果然！
    他就是个骗子！转毛线啊，这一转米饭不都得全飞出来！
    念头刚升起，却见那不锈钢盆米饭丝毫没有飞出一粒，在空中极速转动立在了雪尘指尖之上，犹如陀螺一般保持着高速旋转。
    “这......”
    “这哥们该不会是耍杂技的吧？这也太溜了！”
    “我的头好晕，他不晕吗？”
    不仅不晕反而干劲十足！左手指尖上立着快速旋转的不锈钢盆，右手已然点火烧油同时操作起来，那不锈钢盆就像牢牢粘在了手指上一样。
    这把在场所有人都看傻了。
    一心两用？
    这没错了，他绝逼是个耍杂技的。
    就冲他这波操作，至少得有个二十多年的杂技基础！