第132章 菜谱

    吴掌柜认真的听完徐夫人刚刚提的要求，心里真是震惊极了，没想到元娘才来铺子这么一会子功夫，就能想到如此的妙极，既留住了客人又可以给滋味楼造势。
    若是每日门口都这样有人舒舒服服的排着队，肯定会引得更多的人想来店里用膳，这真是个一本万利的好法子。
    端午粽子的事情就让吴掌柜对元娘佩服得五体投地，如今她又能想出这样的法子，让吴掌柜此刻把元娘看得与张老太爷一般高大。
    当下便应了下来，说是立刻找匠人来搭棚子。
    徐夫人叫他莫急，说元娘还有事情要交代大师傅，让他去找来，有些事情要当面与他说。
    吴掌柜立即出去叫了个伙计立刻去厨房里把周师傅叫来，说是太太有话要对他说。
    伙计时一路小跑的去了厨房，吴掌柜则在楼梯口等着。
    正在厨房大灶台上光着膀子炒菜的周师傅，被伙计叫下来说东家太太找他，吓的一激灵把炒勺递给二厨。
    抓了件衣服赶忙穿上，便一路小跑跟着伙计来到了二楼。
    楼梯口就被吴掌柜堵了个正着，他让周师傅扣好扣子，搽干净脸上的汗，莫要冲撞到包厢里的太太和小姐。
    收拾到吴掌柜满意，他才领着周师傅来到包厢，告诉太太厨房大师傅来了。
    周师傅进门也不敢抬头，低着头行了个礼，给徐夫人和元娘请安后，便不再说话。
    元娘被他的样子逗笑了，原来这个大师傅是个如此内向的人，看上去倒是白白胖胖蛮符合他厨子的人设。
    徐夫人是知道他的脾性的，毕竟在滋味楼也待了这么些年，都是知根知底的老人了，他的身契还在张府。
    当年他本是张府门房上的一个小厮，后来因为经常和之前的王大厨一起下棋，便被收为徒。
    王大厨过世后，他便接过了滋味楼的大厨之位，虽然他能够复刻出王大厨的菜品，但是却缺少创新，所以之前的滋味楼才会有了被其他酒楼抢了生意的事情发生。
    徐夫人把元娘刚刚提的要求和周师傅一说，他整个如同被电了一般，表情有些无助的小声的说道：“太太，小的只会烧师傅留下的菜谱，其他的小人不会。”
    元娘感觉他下一句要说的是，臣妾做不到啊！
    场面一度非常尴尬，元娘见到这个快哭了的周师傅，很突然的问了一句：“周师傅，刚刚的蜜汁桂花糖藕，你为何不用冰镇，你师父的菜谱上也是这么做的么？”
    周师傅听见元娘说，心里也是一惊，忍不住抬头看了眼元娘，她怎么会知道师傅的菜谱上写着要用冰镇。
    脸一红有些心虚的说：“回小姐，师傅的菜谱上的确写着要冰镇，只是小人看冰块费用太高，为了一个菜备着有些挑费了，就改用井水拔着。”
    元娘听完后想，这倒是个老实本分的人知道要考虑耗材的问题，但却是拣了芝麻丢了西瓜。
    看起来好像节约了许多，但其实没有把菜品的味道做到极致对于一个厨师而言便是失职。
    “周师傅，你可有想过你师父的菜谱上为何要写上夏日需冰镇，就是因为这道菜最出彩地方就是它冰镇过后的口感和之前有所不同。”
    “而你却把这点睛之笔给省略，那最后就变得平平无奇，根本让食客体会不到滋味楼的妙处来。”
    元娘一针见血的说出了他的问题，这也就是滋味楼产品的味道下滑的原因，就是周师傅在处理细节的时候没有用心。
    就想这道菜，他的本意是想节约成本，可是出来的效果却是不理想的，也许有些人说差一点便算了，但是分别菜品的好坏的标准其实就是在这一念之间。
    周师傅听完元娘的话，心里觉得羞愧难当，没想到这个小姐小小年纪居然能一句话就把他的问题说出来，自己真是浪费了师傅的一番心血。
    “周师傅，我既然刚刚已经告诉了你的问题所在，我希望你能够改正，请你完全严格的按照你师父的菜谱所记载来做每一道菜，细节才是决定胜败的关键。”
    “若是你需要什么食材你便和吴掌柜说，我相信为了滋味楼的品质他是一定会把控好食材的质量。”
    “我希望下次我来滋味楼里吃饭，能够吃到你师父留下的菜谱的原味，而不是你的简化版本。”元娘的脸上并没有往日笑眯眯的样子，而是很严肃的在和周师傅说。
    “小人，记住小姐的话，定会好好的把师父的菜谱上的菜认真的做出来。”元娘的话也让周师傅想起了以前师父教导过的话，很懊恼自己怎么就忘记了。
    自从当上主厨后他的心里其实也有很多不安，担心自己不能胜任这个位置，因为怕被人诟病，他做菜的时候都是尽可能的想多节约食材，降低了成本别人才不会说闲话。
    没想到自己的想法都是错误的，今日被小姐这么一说才反应过来自己是个厨子，菜的味道才是最关键的。
    自己想明白这一切后，周师傅的表情反倒轻松起来，找回来了些许自信，轻轻的向外呼了口气。
    元娘看着他的微表情知道他自己已经想明白了，那么事情就会好办很多。
    “你这些时日先按着你师父的菜谱，每个菜都原汁原味的做出来，等过些日子我和娘再过来尝尝，若是合格的话，我便再让人教你几个新菜。”元娘把她的要求告诉了周师傅。
    “小姐，放心小人知道该如何做了。”周师傅满脸诚恳的应下了元娘。
    徐夫人在一旁看着元娘和周师傅的谈话，她心里很是满意，所以一直看着并未出声。
    直到元娘把要改良的问题都一并与他们说完了以后，徐夫人便挥挥手让他们都下去了。
    元娘捧起茶杯喝了一大口，说了这么许多嘴巴都说干了，希望这个周师傅能记住她的话，完全去按照王大厨的食谱来做菜，这样滋味楼的菜品的味道才能恢复到张老太爷他们还在的那个鼎盛时期。
    【作者题外话】：这道蜜汁桂花糖藕其实是本羊的最爱，
    也是江浙着带的人气爆款，
    从小都爱吃这个口味，
    不知道有和我同款的老爷么？
    追书快乐！
    哈哈哈。。。